Receita Raiz da Sra. Maria da Glória
Patos de Minas/MG
- Despeje o polvilho em um recipiente grande e fundo para depois manusear;
- Em uma panela, aqueça o leite com o óleo e quando começar a ferver, desligue;
- Quebre todos os ovos num outro recipiente (para evitar que algum esteja estragado e você perca a receita) e separe;
- Despeje esta líquido quente no polvilho e com cuidado (pois estará quente ainda) misture bem essa massa, inicialmente com a ajuda de uma colher, mas depois o ideal é ser sovado com a mão mesmo. Dica: Deixe sempre uma mão limpa, pois essa mistura é bem grudenta e a mão limpa irá ajudar a manusear o recipipente e depois a pegar os demais ingredientes;
- Misture os ovos enquanto sova a massa, depois acrescente o queijo ralado e o sal e continue amassando;
- Depois de cansar bastante sovando essa massa grudenta (não estranhe, é assim mesmo), reserve a massa e lave as mãos;
- Coloque um pouco de óleo em uma pequena tigela, para ajudar a untar as mãos e já deixe algumas formas ao lado para posicionar os pães de queijo;
- Com a ajuda de uma colher de sopa, pegue uma quantidade padronizada de massa (você pode fazer pães menores ou maiores, conforme sua preferência) e leve às mãos já untadas com o óleo para modelar no formato de uma bolinha, posicionando-as na forma com uma certa distância para não grudarem após assar (como elas irão crescer um pouco, deixe de 2 a 3 cm de distância entre elas);
- Pré aqueça o forno a 180º e asse até começarem a ficar douradinhos (evite abrir o forno, para não murcharem);
Bom apetite!
