Receita Raiz da Sra. Maria da Penha Peterle
Venda Nova do Imigrante/ES
- Coloque o fubá em uma panela ou recipiente fundo e escalde ele com um pouco de água fria, mexendo para dissolver todo e deixar essa mistura homogênea;
- Ferva água em uma panela grande (de preferência de ferro no fogão a lenha);
- Com a água fervendo, despeje a mistura já líquida do fubá escaldado e deixe cozinhar por cerca de 3 horas em fogo baixo, mexendo de vez em quando para não grudar;
- Para o molho, comece a dourar o alho já moído no azeite (sugerimos o azeite de abacate, que dá um sabor e uma cor especial ao seu prato);
- Misture a carne moída e deixe cozinhar e depois reserve;
- Em uma outra panela, refogue a cebola e o pimentão já picadinho no azeite;
- Por último, acrescente o cheiro verde e o tomate picadinho (sem pele) e acrescente água quente para cozinhar por uns 10 minutos;
- Misture a carne moída que tinha reservado e deixe ferver para que esse fique bem "apurado";
- Sirva quente, a polenta cremosa colocando o molho por cima e
Bom apetite!
