Receita Raiz de Sandro Neto Cheff
Jaborandi/SP
- Em uma panela fria sem levar aos fogo misturar o leite condensado, o creme de leite, o amido de milho e o leite;
- Leve ao fogo e vá mexendo em fogo baixo;
- Quando começar a ferver, adicione a dose de cachaça;
- Mexer com frequência pra não queimar no fundo da panela até dar o ponto. O ponto é qdo começar a desgrudar da panela e dar ponto de fio na colher;
- Deixar ficar morno;
- À parte, torrar o amendoim e triturar só um pouco;
- Num refratário, adicione metade do amendoim torrado, acrescente o creme da panela ainda morno e coloque por cima a metade restante do amendoim;
- Leve à geladeira e deixe gelar por 4h;
- Pra dar consistência, sirva em seguida.
Bom apetite!
